Macrobiótica

El vinagre de arroz es un apetitoso condimento elaborado a partir de fermentar durante un año el arroz en tinas de terracota, para convertirlo primero en alcohol y después en vinagre. Su sabor, siendo menos ácido, más suave y lleno que el vinagre de vino, se combina perfectamente con cualquier plato de cereales, verduras y algas, resaltando su sabor sin modificarlo. Puede utilizarse como sustitutivo del vinagre convencional. Acidez: 4,5%.

Salsa de soja elaborada siguiendo el mejor método tradicional (fermentando durante 18 meses en barril de madera). Ideal para recetas a base de cereales, legumbres, verduras y algas.

Verduras variadas lactofermentadas que nos ayudan a repoblar la flora intestinal. Lista para añadir a cualquier plato

Salsa de soja elaborada siguiendo el mejor método tradicional (fermentando durante 18 meses en barril de madera). Ideal para recetas a base de cereales, legumbres, verduras y algas. Producto pasteurizado.

Alga atlántica silvestre.

Vive en aguas profundas y puede medir hasta 2m.

De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra.

Tiene un efecto saciante y es rico en minerales, especialmente calcio y magnesio.

Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.

Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m.

Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apropiadas para consumir cruda en ensaladas, y para iniciarse en la cocina con algas, por su gran versatilidad: en sopas, arroz, con otras verduras, al horno, simplemente hervida, en rellenos de empanadas,

El espagueti de mar tiene forma alargada y estrecha dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos con aguas agitadas.

Rica en fibra, destaca por su alto contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia.

Se puede consumir tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.

Caldo de verduras con miso

El alga Nori, es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues.

En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos.

Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato.

Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12.

Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro.

Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).

100% Vegetal. Saciante y pobre en calorías

El alga Dulse destaca por su riqueza en vitamina C, por sus proteínas y por su contenido en potasio.

De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo.

Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su delicado sabor y aroma