Almidón de tapioca
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2,97 €
Impuestos incluidos
El almidón se elabora a partir de la raíz de la yuca, es un polvo fino blanco. La yuca aporta elasticidad a las masas, ayuda a añadir cuerpo a las recetas de masas sin gluten, y en muchos casos aporta esa textura crujiente y aireada característica del pan de verdad.
También se utiliza para espesar líquidos, pudines, dulces, salsas, etc. Se puede usar para preparar una cremosa natilla y para tus helados sin lácteos.
Dos grandes moléculas formadas de azúcares simples, llamadas amilosa y amilopectina, convierten al almidón en el ingrediente perfecto de muchas recetas de cocina debido a su propiedad adhesiva, la misma que hace esponjosos a los panes y las tortas.
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Compra segura
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Envío a Península
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Devolución sencilla
Ingredientes
Almidón de tapioca*
*Procedente de agricultura ecológica.
Advertencia: Puede contener trazas de FRUTOS de CÁSCARA y SÉSAMO.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 gr)
Energía................................1498 kj / 358 kcal.
Grasas...................................................0,02 g.
de las cuales saturadas.........................0,01 g.
Hidratos de carbono............................88,69 g.
de los cuales azúcares..........................3,35 g.
Fibra........................................................0,9 g.
Proteínas...............................................0,19 g.
Sal.................................................... <0,002 g.
Modo de empleo
Se utiliza como espesante o para ligar: las féculas son insolubles en agua fría y además suelen formar grumos, por lo tanto disolver en un poco de agua templada, añadir la mezcla a la preparación que estemos haciendo, siempre en caliente y en los últimos minutos removemos y dejamos que espese.
En otro tipo de recetas, podemos usar las féculas para rebozar y freír, para obtener un rebozado más crujiente. Para preparar panes, la proporción es de 2,5 tazas de almidón por una cucharadita de polvo de hornear.
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