Trigo Sarraceno
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Trigo sarraceno
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Devolución sencilla
| DESCRIPCION: El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten. Posee propiedades nutricionales muy similares a los cereales, pero con algunas ventajas muy importantes, como el hecho de tener más proteínas que otros cereales, que además son de alto valor biológico, es decir, con una cantidad su?ciente de aminoácidos esenciales. El trigo sarraceno es particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales. Contiene carbohidratos de los buenos. Hay dos tipos de azúcares, los que nos perjudican, de rápida absorción por el organismo descompensando los niveles de azúcar en sangre, y los que nos bene?cian, de absorción lenta, presentes fundamentalmente en legumbres, cereales y verduras, paulatinamente absorbidos y regulados por el organismo. El trigo sarraceno, al igual que otros cereales, es rico en ?bra, un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos. COMPOSICION: INGREDIENTES: Trigo sarraceno en grano). *Procedente de cultivo ecológico. MODO DE EMPLEO: |
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De 100 kilos de harina integral extraemos 10 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del Centeno).
Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de centeno.
