Chocolate Negro 72% Rep. Dom. con Almendras
Chocolate negro 72% cacao de origen República Dominicana y almendras.
46 productos.
Chocolate negro 72% cacao de origen República Dominicana y almendras.
Chocolate negro 60% elaborado de forma artesanal con almendras.
Chocolate a la taza en polvo al estilo tradicional.
Chocolate negro elaborado con cacao criollo origen Guayaquil.
Chocolate negro ecológico elaborado con cacao forastero originario del Congo.
Chocolate negro ecológico elaborado con cacao criollo y trinitario originario de Nicaragua.
Chocolate negro ecológico elaborado con cacao criollo originario de Perú.
Se pueden apreciar notas de madera, regaliz, café y lima.
Chocolate negro ecológico elaborado con cacao forastero 'Grand cru' originario del Congo.
Se pueden apreciar notas afrutadas de frutos rojos y cítricos.
Chocolate negro ecológico elaborado con cacao criollo y trinitario originario de Perú.
Pueden apreciarse notas a madera, regaliz, café y lima.
Es la harina que contiene todos los componentes alimenticios del grano de trigo, pero a la vez es la que puede tener más problemas de digestibilidad, según la forma de preparar el alimento.
Los granos se muelen enteros, y a continuación, procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente
De 100 kilos de harina integral extraemos 10 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del trigo).
Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de trigo.
Es la harina de mayor grado de extracción que elaboramos, ya que de cada 100 kg de harina integral se le quita 20 kg de salvado (la capa más externa del trigo).
La W que tiene esta harina (= a 87 aproximadamente) la obtenemos de una molienda de varios trigos (generalmente trabajamos con Galera, Florencia Aurora, Chamorro, Marius, etc).
Es una harina que conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad.
La harina Blanca de Trigo de fuerza es la que más alto contenido en gluten y fuerza tiene (actualmente con los granos que utilizamos una W de 270). Conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la harina más recomendada para trabajar en la elaboración de masas dulces fermentadas tipo brioche, roscón de reyes, etc que utilizan fermentaciones muy largas.
Los granos se muelen enteros, y a continuación, procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente.
Este cereal es muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre y por ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Grano de centeno: variedad gigantón.
De 100 kilos de harina integral extraemos 10 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del Centeno).
Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de centeno.